粽子咸甜之争放一放，2分钟视频带你寻味光明越南归侨的别样“粽情”
五月榴花妖艳烘
绿杨带雨垂垂重
五色新丝缠角粽
五月初五又是一年端午时
粽子
作为端午节的“标配”
开始登上人们的餐桌
在深圳市光明区，居住着许多越南归国华侨、侨眷，他们在漂泊与回归的过程中，一直保留着传统的节日习俗。
每逢端午节都会用包粽子、吃粽子来纪念祖先，在传统的继承中又有一些与当地实际情况相结合的过程，于是就形成了别具风格的特色美食——“枕头粽”。
1978年至1979年
大批越南华侨回国
他们被安置在全国多个国营农场
其中
4000多人来到了当时的光明农场
他们在这里生根发芽
也将越南美食带到了光明
在光明大街，有一家光明人熟知的早餐店，这家店叫作“余记”，店主余雪萍是就是越南归侨中的一员。从1980年起，她和弟弟一家一起长期经营此店，制作具有越南风味的肠粉、云吞、午餐饭及各类汤河粉。
40年来，“余记”几度搬迁
一开始只有光明农场的侨乡来吃
慢慢的
附近街坊邻里都来“帮衬”
“余记味道”也成为
不少年轻光明人的“童年味道”
早上八点，光明君来到“余记”，不大的门店内已坐满了食客，不少食客一边与店员交谈，一边品尝各色越南美食。餐厅角落的一张桌子上放着几摞青绿的粽叶以及五花肉、浸好的糯米、黄软的去壳熟绿豆等配料，余雪萍和家人正围着桌子包枕头粽。
光明君看到，成品枕头粽个头很大，长约30厘米，裹得扎实好看的长粽子头尾各有三个角。除外形、馅料上的不同外，枕头粽的粽叶也独具特色，在常用的粽叶外，还添了一种叫“冬叶”的大片叶子，蒸熟后，冬叶会留下天然的绿色在粽子上，清新悦目。
“每年的端午和新年，我们一家人都会聚在一起包枕头粽。长辈们刚刚来到光明的时候，街坊们都没见过这么大的粽子，觉得很有趣，我们把包好的粽子分享给街坊吃，陆陆续续的就有很多人知道枕头粽，也有越来越多的人了解到越南的美食与文化。”
余雪萍的侄女余慧宁表示，在异国他乡的越南侨民们从小就依恋着中国传统味道，在端午节通过包粽子吃粽子这种味觉记忆的传承，让他们保留着对祖国根源文化的感知。而异国生活的经历，让众多归侨侨眷养成了带着越南风味的饮食习惯。
在历史光影的交融作用下
形成了独特的地域性美食
也让“光明味道”
带上了别样异国风情
内容来源 |深圳新闻网
编辑 |刘洳鑫
校审 |赖飞扬 陈圆圆 洪俊佳
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